La cuisine traditionnelle du Vietnam

La cuisine traditionnelle du Vietnam
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La cuisine du Vietnam dispose de nombreuses qualités avec peu de défauts. Globalement, la cuisine Vietnamienne est fine, légère, vitaminée, variée, savoureuse et peu coûteuse.

Elle est souvent comparée ou associée à tort à la cuisine Chinoise. Pourtant, la cuisine pratiquée au Vietnam se distingue nettement de son voisin. Elle comporte plus de viandes sèches, d’herbes, de fruits et de légumes naturels. Alors que la cuisine chinoise est beaucoup plus grasse avec des compositions à base de sauces.

L’ingrédient fondamental, symbolique et commun à tous les Vietnamiens reste le Nuoc Mam : Une sauce légère et brunâtre obtenue par la fermentation de poissons salés. La cuisine du Vietnam comporte des variantes régionales : Le Sud a une saveur plus sucrée que le Nord alors que le centre propose un goût plus relevé et une cuisine basée sur les produits de la mer.

Auteur de l’article : Farangset

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